En 1965, Francesco Porco et sa femme arrivent au pays en compagnie de leur fils Joseph et leur trois filles. À l’automne 1966, malgré les barrières financières et linguistiques, Francesco voit l’opportunité de laisser sa trace dans son nouveau pays, sa nouvelle maison, le Canada. Le propriétaire du restaurant « Au petit café » offre à Francesco un endroit pour vendre ses spécialités, la pizza et les pâtes, en échange d’un pourcentage sur les profits qu’il fera. Après deux années passées ici, Francesco réussit à se mettre un peu d’argent de côté, mais n’a pas assez d’actifs pour pouvoir emprunter à la banque pour démarrer sa propre entreprise. Il lui aurait alors fallu l’intervention du bon Dieu pour réussir. Imaginez, après avoir acheté sa première commande de fromage, de farine et tous les autres ingrédients, il se rend compte qu’il n’a plus d’argent pour acheter le pepperoni, un ingrédient essentiel. Mais le bon Dieu devait être avec lui cette journée là puisqu’il trouva cinquante dollars sur le trottoir... C’est ce qui marqua le début de Como Pizzéria.

Rapidement, son entreprise se développe et Francesco ouvre un petit restaurant de seulement six places dans le vieux La Prairie, juste en face de l’église. La clientèle grandit en un rien de temps et le suivra à son nouvel emplacement. Après dix huit mois à cet endroit, Francesco se rend compte que c’est encore une fois trop petit pour répondre à la demande.

Grâce à l’intervention de « maman », Joseph vient travailler avec son père en 1976. Son frère cadet, Robert, commence son apprentissage en 1981 à l’âge de 9 ans. Il travaille tout au long de ses études jusqu’à ce qu’il complète son Baccalauréat en commerce avec une spécialité en informatique.

La relève est solide chez COMO Pizzeria car Dominique et Paolo, les deux fils de Joseph, font également partie du personnel. À 60 ans, Francesco se permet donc une semi-retraite jusqu’à ce qu’il atteigne 65 ans et se retire de façon définitive. Le commerce roule à fond de train, si bien que parfois on devait attendre près de deux heures pour recevoir sa pizza en livraison.

En 1969, Francesco achète une partie du terrain de l’actuel Como La Prairie. À l’été 1970, ce fut l’ouverture officielle du restaurant. Il y eu une parade sur le boulevard Sainte-Élizabeth, (maintenant appelé le boulevard Taschereau) une fanfare ainsi que des majorettes. C’était grandiose! À cet époque, ce fut un évènement d’envergure pour la ville et tous ses dignitaires furent au rendez-vous. Avec ses vingt employés le restaurant devient très populaire. Au fil du temps, il y eu quatre rénovations majeures et à chaque fois la clientèle resta fidèle. Plusieurs considèrent maintenant le Como comme une institution dans la ville de La Prairie.

En 1998, Como Pizzéria effectue la livraison dans quatorze municipalités. La circulation routière difficile du à l’augmentation de la population fait en sorte que le délais de livraison pouvait atteindre deux heures. C’est pour garder sa clientèle fidèle, que Joseph décida d’ouvrir un deuxième restaurant. La ville de Delson fut choisie puisqu’elle permettait de bien séparer le territoire en deux. Como La Prairie et Como Delson font désormais la livraison dans sept municipalités chacun. Robertino se joint alors à son frère Joseph pour ouvrir le restaurant de deux cents cinquante places. La construction débutera en février 1999 et se terminera en juin de cette même année.

C’est ainsi le début de l’histoire du Como Pizzéria Delson.

À l’âge de treize ans, le fils aîné de Francesco, Joseph, travaille avec son père le soir après l’école et les fins de semaine. Francesco enseigne rapidement à Joseph que pour maintenir le succès de l’entreprise il doit travailler très fort. En 1981, le fils cadet de Francesco, Robertino, alors âgé de neuf ans, commence son apprentissage. Il travaille au restaurant tout en terminant son baccalauréat en administration à l’Université Concordia. Se joignent alors à l’entrepise familiale les fils de Joseph, Dominic et Paolo qui suivront les traces de leur grand-père, leur père et leur oncle. Ils poursuivront leurs études tout en travaillant aux deux restaurants. Il y aura également Brunella, la fille de Francesco, qui deviendra la gérante de la salle à manger du restaurant de La Prairie.

En 1992, à l’âge de soixante cinq ans, Francesco Porco prend une retraite grandement méritée.

La qualité et la saveur de nos plats sont nos priorités chez Como Pizzéria. C’est donc pour cette raison que nous utilisons les meilleurs ingrédients comme notre huile d’olive et nos tomates qui proviennent directement d’Italie. Encore aujourd’hui, pour la famille Porco, ça demeure très important de participer à la préparation des plats. Au fil des ans de nouveaux produits font apparition dans notre menu pour satisfaire notre clientèle. Nous nous fesons un devoir de faire en sorte que nos clients retrouvent la même saveur de jour en jour.

Nous voudrions profiter de cette opportunité pour vous remercier de votre fidélité et de votre support depuis maintenant quarante cinq ans. Plusieurs d’entre vous nous rendent visite depuis plusieurs année, mais sachez que nous sommes toujours ravie de faire découvrir notre restaurant à une nouvelle clientèle.

Vous serez toujours les bienvenus à venir partager un bon repas dans un de nos deux restaurants. Au plaisir de vous comptez dans la grande famille qu’est le Como Pizzéria.